Hej

Idag är solen framme men vinden är kall,

Handling på Ica i Skurup sen hem och packa upp,

sen blev det en promenad till Sandåkra där jag och barnbarnet tittade på fåren.

Nu blir det lite matlagning och tvätt igen och mangling.

Dagen bara springer iväg.

Middagsmat:

Fylld lövbiff med sötpotatis stavar.

Ingredienser: 4 portioner

Sötpotatis 3 st

Körsbärstomater 160 gr

Mozzarella 120 gr

Rödlök, finhackad 0,5 st

Oregano, torkad 1 tsk

Lövbiff 4 Skivor

Olivolja 2 msk

Balsamvinäger 0,5 dl

Sätt ugnen på 225 grader, skrubba potatisen och skär i långa stavar.

Fördela på en ugnsplåt och rosta mitt i ugnen ca 20 min.

Små tärna tomaterna och mozzarella.

Blanda ihop med lök, och oregano.

Salta och peppra köttet. Fördela fyllningen i mitten på kött

skivorna och vik in kanterna till ett paket ( man kan använda tandpetare som hjälp)

Hetta upp olja i en stekpanna och stek på dem 2-3 minuter per sida.

Slå på balsamvinäger i slutet så det blir en simmig sky att ringla över köttet

621 kcal/ per portion

Energi från:

Fett 31%

Kolhydrater 25%

Protein 44%

Lycka till med detta .

Bildbevis på god middag kommer senare.

Ha en underbar dag nu alla där ute

 Det blev en tosca kaka med , fast det var kungsörnens mix den den är god ändå.